Kiinan ruokakulttuuri

Niin sanottu "kiinalainen keittiö" on syntynyt Kiinan eri osissa ja levinnyt ympäri maailmaa, sekä saanut suosiota esimerkiksi länsimaissa.
Kiinalaisen keittiön ehdoton pääraaka-aine on riisi. Joissain Kiinan osissa suositaan enemmän vehnävalmisteita, kuten nuudeleita, mutta riisi on ehdottomasti yleisin ja tunnetuin Kiinalaisen keittiön ruokalajike.
Kiinalainen ateria koostuu yleensä kahdesta osasta:  pääruoasta,riisistä, ja riisin lisukkeista kuten kasviksista tai lihakastikkeista.
Syömäpuikot ovat tunnettu kiinalainen syömäväline. Keitot syödään kuitenkin lusikalla. Kiinalaiset itse välttävät veisen ja haarukan käyttöä koska nämä aterimet muistuttavat liikaa aseita. Suomessa jos menee kiinalaiseen ravintolaan ovat tietenkin veitsi ja haarukka saatavilla. Koska kiinalaiset eivät käytä veistä ja haarukkaa, on ruokakin pilkottu valmiiksi pieniksi paloiksi jotka on helppo syödä puikoilla.

Kiinalainen ruoka jaetaan  neljään osaan. Näitä osia nimetään yleensä merkittävien kaupunkien tai maakuntien mukaan.

-Eteläkiinalainen keittiö eli kantonin keittiö on suuntauksista kuuluisin ja ulkomailla toimivat kiinalaiset ravintolat ovat yleensä lähinnä tätä tyyliä. Siellä ruokaan kuuluu riisi, kirkas kastike ja eläinproteiini.

-Pohjoiskiinalainen keittiö eli Pekinginkeittiö käyttää vehnää ja grillattua lihaa kuten lammasta ja siipikarjaa.

-Länsikiinalainen keittiö eli sichuanin keittiö käyttää lähinnä tofua ja paljon mausteita

-Itäkiinalainen keittiö eli shanghain keittiö tekee selvästi makeampia ruokia kuin muut.

                              Lähde:http://static.fi.groupon-content.net/53/76/1309544357653.jpg

Lähteet:
http://fi.wikipedia.org/wiki/Kiinalainen_keitti%C3%B6

http://www.nyk.fi/suomi/3/kilpailu/ruoka/kiina.html

Intian historian aikajana

Islam - ruokakulttuuri

Halal , suomeksi puhdas, tarkoittaa ruokaa jota muslimit saavat syödä. Halal vastaa juutalaisuuden kosheria. Sallitut ruoat ovat peräisin Islamin pyhästä kirjasta koraanista sekä sunnasta ja haditheista eli Profeetan esimerkillisestä elämäntavasta, toiminnasta, kertomuksista ja puheista.
Ruoka on yksi suurista ongelmista mitä muslimit kohtaavat ei-islamilaisissa maissa. Islam kieltää ihmistä syömästä mm sianlihaa, ruokaa joka on valmistettu verestä, tai eläimen lihaa joka ei ole oikeaoppisesti teurastettu (leikkaamalla eläimen kurkku veitsellä auki ja lausumalla Allah on suurin arabiaksi ja valuttamalla eläimen veri ulos). Kaikkia kiellettyjä ruokia voi kuitenkin nauttia viimeisenä keinona hengenhädässä.
Suurin ja tärkein syy miksi muslimit noudattavat ruokamääräyksiä on jumalan tahto. Koska koraanissa kielletään esim. sianliha on käskyä toteltava eikä sille tarvitse muita perusteluja.

Islamissa haram, eli kielletty, on muun muassa alkoholi ja huumeet sekä ylipäätään kaikki aineet jotka sumentavat aisteja. Erityisesti alkoholikielto on islamissa ehdoton. Se kieltää muslimia alkoholin nauttimisen lisäksi sen valmistamisen, kuljettamisen, käsittelyn sekä myymisen.

lähde:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b0/Sus_scrofa_scrofa.jpg/1280px-Sus_scrofa_scrofa.jpg

Lähteet: Islamopas.com
             wikipedia
             

Afrikan orjakaupan historiaa

Eurooppalaisten Afrikan valtaus alkoi 1400-luvulla kun Portugalilaiset perustivat Länsi-afrikan rannikolle tukikohtia laivojen pysähtymispaikoiksi helpottaakseen kaupankäyntiä. Koska taudit ja vahvat kunigaskunnat estivät maanosan sisäisten alueiden valtaamisen, portugalilaiset alkoivat toimia välittäjinä heimojen ja kuningaskuntien orjakaupassa. Portugalilaisten kulkuyhteydet mahdollistivat Atlantin ylittävän orjakaupan 1500-luvun alussa. Portugalin lisäksi myös muita maita tuli kilpailemaan orjakaupan voitosta, esim Espanja, hollanti ja Iso-Britannia. Tämä johti suureen tragediaan, 1500-1800 luvuilla noin 11-14 miljoonaa orjaa vietiin Afrikasta Amerikkaan. Orja-laivoilla oli lähes epäinhimilliset olot ja noin joka kymmenes orja menehtyi tauteihin, osa kuoli nälkään. Näin monen vuoden mittaisen ja laajan orjakaupan mahdollisti Afrikan kokoajan jatkuva väestönkasvu. Eurooppalaisille Afrikan tumma väestö oli vain kauppatavaraa ja ihmisarvoltaan alempia. Tämä mahdollisti Afrikkalaisten huonon kohtelun ja sen että eurooppalaisten mukaan jopa raamattu hyväksyi orjuuden.1800 luvun alussa orjien vienti lopetettiin mutta laajaa ihmiskauppaa tapahtuu vielä nykyäänkin. 

lähde:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/37/Captain_walter_croker_horror_stricken_at_algiers_1815.jpg

 

Lähteet:  Linkki6-kulttuurien kohtaaminen s.40-42 (oppikirja)